咨詢熱線:

LANGUAGE:

當(dāng)前位置:首頁(yè) |技術(shù)與服務(wù) | 食品營(yíng)養(yǎng)

酸味劑檸檬酸、富馬酸、乳酸的高效液相色譜(HPLC)檢測(cè)方案  

酸味劑是以賦予食品酸味為主要目的的食品添加劑,給人爽快的感覺,可增進(jìn)食欲。一般具有防腐效用,又有助于溶解纖維素及鈣、磷等物質(zhì),幫助消化,增加營(yíng)養(yǎng)。食品中天然存在的酸主要是有機(jī)酸,如檸檬酸、酒石酸、蘋果酸和乳酸等。最近用發(fā)酵法或人工合成制取的延胡索酸(富馬酸)、琥珀酸等也廣泛用于食品調(diào)味。

近年食品添加劑在報(bào)紙、電視、網(wǎng)站上的很多負(fù)面新聞讓國(guó)人對(duì)國(guó)內(nèi)的食品安全甚是擔(dān)憂。賽智科技作為一家有能力提供食品安全檢測(cè)儀器的高新企業(yè),具有強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感。公司參考國(guó)標(biāo)(GB/T 23877-2009),利用全新高性能的LC-10Tvp高效液相色譜儀,經(jīng)實(shí)踐檢測(cè)食品中酸味劑檸檬酸、富馬酸、乳酸的測(cè)定,得出的結(jié)果準(zhǔn)確可靠,檢出限好,適用于食品中食品中檸檬酸、富馬酸、乳酸的測(cè)定。(僅供廣大用戶參考)

以下是食品中酸味劑檸檬酸、富馬酸、乳酸的詳細(xì)檢測(cè)方法:

1  儀器與試劑

1.1 儀器
  LC-10Tvp高效液相色譜儀
  Vertex 色譜柱 C18  250mm×4.6mm×5μm
  實(shí)驗(yàn)室常用儀器設(shè)備
  超聲波水浴
  分析天平(感量0.001g
  0.45μm水性濾膜

1.2 試劑
  乙腈,色譜純。
  磷酸,色譜純。
  0.1%磷酸:準(zhǔn)確量取1ml上述磷酸于1000ml容量瓶中,加水定容至刻度,用0.45μm水性濾膜過(guò)濾備用。
  檸檬酸標(biāo)準(zhǔn)品:含量≥99.5%
  乳酸標(biāo)準(zhǔn)品:含量約為90%。制備及標(biāo)定方法見GB/T 23877-2009。
  富馬酸標(biāo)準(zhǔn)品:含量≥99.5%

2  測(cè)定原理
  樣品經(jīng)加水超聲提取后,稀釋至適當(dāng)?shù)臐舛龋瑢V液注入高效液相色譜反相柱上進(jìn)行分離,用紫外檢測(cè)器在280nm波長(zhǎng)處定量測(cè)定。

3  試樣溶液的制備
  稱取試樣1g-5g(精確至0.0001g),置于100ml容量瓶中,加60ml水,在50度水浴中超聲提取20min,冷卻至室溫,用水定容至刻度,搖勻,過(guò)濾。調(diào)整濾液到合適濃度,過(guò)0.45μm水性濾膜,濾液作為試樣溶液,進(jìn)樣。

4  色譜條件
  色譜柱:Vertex 色譜柱 250mm×4.6mm×5μm
  流動(dòng)相:乙腈+0.1%磷酸溶液(3-97)
  流速:1.0mL/min;
  溫度:室溫;
  進(jìn)樣量:20μL;
  檢測(cè)波長(zhǎng):210nm。

blob.png

分享到:

返回